中药干姜百科图片-中药干姜百科图片大全
正宗干姜的制作方法？
步骤/方式1
生姜的选择很重要， 用500g嫩姜，不会很辣。
步骤/方式2
姜清洗干净，去皮，然后切片，大约0.2～0.3厘米左右厚度，太厚红糖不入味儿，太薄成品不美观。
步骤/方式3
红糖300g和姜500g、盐2g混合均匀，腌制30分钟以上。
步骤/方式4
腌制好后，开中小火加热慢熬，慢慢的红糖融化，姜也出水，用中火一直熬煮，中间不时的翻拌，防止糊底。糖汁会越来越浓稠。
步骤/方式5
糖汁由浓稠变干，最后一直炒到水份收干，糖霜出现为止。 然后接着转小火继续炒。 姜片会粘连在一起，可以用筷子帮助分开。
步骤/方式6
炒到姜片上都挂有红糖糖霜，不粘连就可以出锅！
步骤/方式7
装瓶，密封保存。 嫩姜，不会很辣，口感细腻加上浓郁红糖味儿。
干姜产地哪里正宗？
四川犍为，贵州长顺、兴仁，湖北来凤，广东新会及浙江、山东、湖南、广西、江西、福建。
作为传统意义上道地的干姜是产于四川犍为、三衢开化等地的“药姜”之母姜，去皮曝晒加工而成。
干姜和湿姜有什么区别？
二者最明显的区别就是重量不同；因为干姜的含水量少，水分也已大部分挥发，所以重量就轻一些；而刚挖起来的湿姜，含水量要多一些，重量也就要重一些；不过，还有一些区别就是干姜的口味也要浓郁一些，并且存放的时间也会长一些；所以，在存放湿姜时，可以先晾晒一下，让其先挥发掉一些水分，然后再存放。
