白扁豆中药百科_白扁豆中药百度百科

白扁豆是大豆吗？

白扁豆不是大豆。

白扁豆主要产自湖南、安徽、四川、江苏、河南等地。

白扁豆一般是扁卵圆形或者扁椭圆形的，表面有淡淡的光泽感，颜色为淡黄色或淡黄白色，有时候会有棕褐色的斑点，一侧边有略微隆起的白色豆芽。白扁豆质地较硬，闻起来气味清淡，品尝时有豆腥味。好的白扁豆个大、饱满、颜色白。

炒白扁豆是将白扁豆炒制而得，通常颜色微微发黄，并且表面有焦斑。

白扁豆是什么植物的豆子？

白扁豆，又称白芸豆，属于豆科植物，学名为Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis。它的外形扁平呈长条状，表面呈白色，大小约为3至5厘米，在生长过程中还会结出豆荚。白扁豆通常用作食品，是中华美食中常用的配菜之一。在储藏方面，白扁豆富含蛋白质和维生素，非常适合长时间保存。白扁豆根据颜色的不同可以分为黑芸豆和绿扁豆，但它们之间存在一些微小的形态差异。黑芸豆更加偏向于黑色，而绿扁豆则更加绿色。相比黑芸豆和绿扁豆，白扁豆口感更加细腻，营养价值也更加丰富。无论是在中餐还是西餐中，白扁豆都是非常普遍的食材之一，不仅味美可口，还能够满足人们的营养需求。

白扁豆在农村叫什么？

南扁豆

白扁豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用。原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。

白扁豆营养成分？

白扁豆通常是指扁豆。一般情况下，扁豆的营养元素非常丰富，如蛋白质、膳食纤维、维生素、酪氨酸酶等。具体情况如下：

扁豆属于一种豆科扁豆属植物，嫩荚可作蔬菜食用，富含蛋白质、维生素、膳食纤维、烟酸、酪氨酸酶、叶酸、胡萝卜素、核黄素、钙元素等。维生素包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C。还含有多种微量元素，如铁、磷、钠、钾、铁、锌等。